Eierkoeken

Weet je wat lekker is? Zelfgebakken eierkoeken! Vorige week liep ik in de plaatstelijke Emté en een verschrikkelijke amoniak-geur kwam me tegemoet. Het leek wel of er een fles ammonia was gebarsten. niets bleek minder waar: er werden eierkoeken gebakken! Echt waar! Weet je gelijk waarom ze zo mooi rijzen....nooit geen eierkoeken meer voor mij, dan zelfgebakken. Geniet mee van een super-lekker recept:
Sta 's morgens een beetje eerder op dan normaal, sluit alle deuren en zet je oven aan op 200 C. Pak je mixer en doe er 4 eieren in, laat 'm 15-20 minuten mixen op de hoogste stand. Hou vooral de deur dicht, anders wordt iedereen wakker. Na dat kwartier doe je er 250 gram basterdsuiker bij en laat het minstens nog 10 minuten mixen!

Ondertussen is de krant er, en blader je 'm door! Dan zeef en voeg je 250 gram zelfrijzend bakmeel toe (niet mixen!) en schept 6 scheppen op de bakplaat. Nu opletten!

De eierkoeken zijn al in 5 - 6 minuten klaar, dus niet te ver weglopen!

Ondertussen wek je de kinderen, ze ruiken het natuurlijk al: Yes! Eierkoeken, ze komen er een stuk makkelijker uit! H'm, wat ruikt dat lekker......

Het lekkerst als ze zó van de bakplaat komen, ze smelten in de mond!

Het is genoeg voor ca. 18-20 eierkoeken, een beetje plat, superlekker en geen ammoniak! Moet je doen, succes verzekerd... ik heb weer voldaan aan die sticky floor, dirty oven en zeker aan de happy kids...